Los elementos químicos que forman parte de la materia viva se denominan bioelementos, que, en los seres vivos, forman biomoléculas, que podemos clasificar en:
- Inorgánicas
- Agua
- Sales minerales
- Algunos gases: O2, CO2, N2, ...
- Orgánicas
- Glúcidos
- Lípidos
- Proteínas
- Ácidos Nucleicos
En cualquier ser vivo se pueden encontrar alrededor de
setenta elementos químicos, pero no todos son indispensables ni comunes a todos los
seres.
Atendiendo a su abundancia se pueden clasificar en:
a) Bioelementos
primarios, que aparecen en una proporción
media del 96% en la materia viva, y son carbono, oxigeno, hidrógeno, nitrógeno, fósforo
y azufre. Estos elementos reúnen una serie de propiedades que los hacen adecuados para la
vida:
- Forman entre ellos enlaces covalentes muy estables, compartiendo pares de electrones. El carbono, oxígeno y nitrógeno pueden formar enlaces dobles o triples.
- Facilitan la adaptación de los seres vivos al campo gravitatorio terrestre, ya que son los elementos más ligeros de la naturaleza.
b) Bioelementos
secundarios, aparecen en una proporción
próxima al 3,3%. Son: calcio, sodio, potasio, magnesio y cloro, desempeñando funciones
de vital importancia en fisiología celular.
c) Oligoelementos, micro constituyentes, o elementos vestigiales, que aparecen en
la materia viva en proporción inferior al 0,1% siendo también esenciales para la vida:
hierro, manganeso, cobre, zinc, flúor, yodo, boro, silicio, vanadio, cobalto, selenio,
molibdeno y estaño. Aún participando en cantidades infinitesimales, no por ello son
menos importantes, pues su carencia puede acarrear graves trastornos para los organismos.
Estructura de la
molécula de AGUA
e l agua es la molécula más abundante en los seres vivos, y representa entre el 70 y 90%
del peso de la mayor parte de los organismos. El contenido varia de una especie a otra;
también es función de la edad del individuo (su % disminuye al aumentar la edad) y el
tipo de tejido. Puedes ver ejemplos de esto en lasiguiente tabla
Contenido en agua de
algunos organismos y
algunos tejidos humanos
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El papel primordial del agua en el
metabolismo de los seres vivos se debe sus propiedades físicas y químicas, derivadas de
la estructura molecular.
A temperatura ambiente es líquida, al contrario de lo que cabría esperar, ya que otras moléculas de parecido peso molecular (SO2, CO2, SO2, H2S, etc) son gases. Este comportamiento se debe a que los dos electrones de los dos hidrógenos están desplazados hacia el átomo de oxigeno, por lo que en la molécula aparece un polo negativo, donde está el oxígeno, debido a la mayor densidad electrónica, y dos polos positivos, donde están los dos hidrógenos, debido a la menor densidad electrónica. La molécula de agua son dipolos.
A temperatura ambiente es líquida, al contrario de lo que cabría esperar, ya que otras moléculas de parecido peso molecular (SO2, CO2, SO2, H2S, etc) son gases. Este comportamiento se debe a que los dos electrones de los dos hidrógenos están desplazados hacia el átomo de oxigeno, por lo que en la molécula aparece un polo negativo, donde está el oxígeno, debido a la mayor densidad electrónica, y dos polos positivos, donde están los dos hidrógenos, debido a la menor densidad electrónica. La molécula de agua son dipolos.
Entre los dipolos del agua se establecen fuerzas de
atracción llamados puentes de hidrógeno, formandose grupos de 3-9 moléculas. Con ello
se consiguen pesos moleculares elevados y el agua se comporta como un líquido. Estas
agrupaciones, le confieren al agua sus propiedades de fluido, en realidad, coexisten estos
pequeños polímeros de agua con moléculas aisladas que rellenan los huecos.
Los enlaces por puentes de hidrógeno son, aproximadamente, 1/20 más débiles que los enlaces covalentes, el hecho de que alrededor de cada molécula de agua se dispongan otras moléculas unidas por puentes de hidrógeno, permite que se forme en el seno del agua una estructura ordenada de tipo reticular, responsable en gran parte del comportamiento anómalo y de sus propiedades físicas y químicas.
El agua se presenta en tres estados:
Sólida líquida o gaseosa como podemos observar en la siguiente figura:
LA ESTRUCTURA DEL AGUA Y
LA VIDA EN LA TIERRA
La estructura reticular del agua, se debe a las interacciones entre sus moléculas que se establecen por puentes de hidrógeno. Esto permite, entre otras cosas, que el agua se mantenga en estado líquido entre 0º y 100ºC. Sin este comportamiento extraño, posiblemente no existiría vida en la Tierra. Esta recibe el nombre de planeta azul por su color azulado, vista desde el espacio, debido al agua liquida de su superficie, así como colores blanquecinos debido a las nubes.
Propiedades
físico-químicas del agua
El agua presenta las siguientes propiedades
físico-químicas:
a)Acción
disolvente.
El agua es el líquido que más sustancias disuelve (disolvente universal), esta propiedad se debe a su capacidad para formar puentes de hidrógeno con otras sustancias, ya que estas se disuelven cuando interaccionan con las moléculas polares del agua.
El agua es el líquido que más sustancias disuelve (disolvente universal), esta propiedad se debe a su capacidad para formar puentes de hidrógeno con otras sustancias, ya que estas se disuelven cuando interaccionan con las moléculas polares del agua.
La capacidad disolvente es la responsable de dos funciones importantes para los seres vivos: es el medio en que transcurren las mayorías
de las reacciones del metabolismo, y el aporte de nutrientes y la eliminación de desechos se realizan a través de sistemas de transporte acuosos.
fuente: www.um.es